Eau-de-vie de pomme Gravenstein — monovariétal

La Gravenstein est une variété de pomme précoce et particulièrement savoureuse. On suppose qu’elle est originaire du Danemark, où on en trouve la première trace écrite en 1669. Étant donné qu’elle s’abîme rapidement, elle a cessé d’être attractive comme fruit de bouche, mais elle reste très appréciée des distillateurs exigeants.

Elle permet certes d’obtenir moins d’alcool que d’autres variétés de pommes, mais produit en contrepartie des distillats extrêmement aromatiques. Cette eau-de-vie de pomme Gravenstein offre un nez net, fruité, d’une belle typicité. Belle persistance en bouche.