Distillato di susine

La diffusione della susina partì dalla Siria. I Romani le importarono in Italia e nelle loro colonie a nord delle Alpi intorno al 100 a.C. Nel corso dell’ultimo secolo si sono moltiplicate le zone di coltivazione di questo frutto, che oggi si ritiene vanti oltre 2000 varietà in tutto il mondo.

Il distillato di susine viene perlopiù miscelato a caffè caldo diluito (leggero) e gustato sotto forma di «Kaffee Luz». Un’altra celebre bevanda è anche il Schümli-Pflümli, a base di zucchero, distillato di susine e caffè, sormontata da panna montata.