Eau-de-vie de pomme Rose de Berne élevée en barrique

La Rose de Berne est le fruit d’une variété du pommier domestique Malus domestica. C’est une pomme d’hiver. Découverte par hasard vers 1870 par F. Baumann dans une forêt près de Oppligen dans le canton de Berne, elle a été multipliée par la pépinière Daepp à Münsingen après la première récolte de fruits en 1888.

Les pommes Rose de Berne sont mises en fermentation au moment idéal, puis distillées. Le distillat est ensuite transféré en barriques où il va s’affiner plusieurs années durant.

L’eau-de-vie ainsi obtenue offre un fruit extrêmement original et une finale séduisante.